Savoir faire

"L’ARTISANAT EST LE GAGE DE NOTRE QUALITÉ, LA MODERNITÉ DE NOTRE LABORATOIRE, CELUI DE LA FRAICHEUR, NOTRE MAGASIN, CELUI D’UNE PASSION INTEMPORELLE."

Aujourd'hui il n'y a pas que les méthodes de travail qui nous distinguent des chocolats industriels, je crois surtout que cela provient du choix de fabriquer uniquement avec des produits nobles.

Trempée, la truffe est délicatement posée sur une grille. Quelques secondes suffisent pour refroidir la couverture. C’est à ce moment précis que la truffe est roulée à l’aide de fourchettes spéciales. Cette opération donne toute la volupté désirée au produit.

Certains intérieurs sont plus longs que d’autres à la fabrication. Par contre, le résultat n’en est que plus méritant.

Ce sont tous ces petits détails que nous nous efforçons de conserver afin que chaque dégustation soit un régal de qualité et de tradition.