Nos truffes noires, cacao, lait, kirsch et blanches sont fabriquées de manière artisanale, c'est à dire à la main. Les truffes sont formées à l'aide d'une poche à dresser. Elles sont ensuite enrobées une première fois à la main, ce qui permet ensuite de pouvoir les tremper à la fourchette. Ce procédé artisanal est malheureusement trop souvent remplacé par des coques préfabriquées.
L'amateur averti fera vite la différence !